…existen muy pocas variedades de uva que tengan pigmentos rojos en la pulpa y en el hollejo? Para
entendernos: uvas tintas que tengan la carne roja.
Se las denomina, genéricamente, uvas tintoreras y en España, la Alicante Bouschet y la Garnacha Tintorera son, probablemente, los dos únicos ejemplos. Dan vinos con mucho más color y se usaban para mezclar con otras variedades por su baja calidad. Quien esto afirme, sin duda no ha probado La Prohibición, 100% garnacha tintorera.
…a los amantes del queso y todo lo que a este rodea, se les denomina turófilos (del griego philos tyros, amor al queso)?
…el té más caro del mundo es el Da-Hong Pao, que se cultiva en la región montañosa de Quang Ho (China) y tiene un precio de 1.2 millones de dólares por kilo? La leyenda le atribuye efectos milagrosos y se ofrece como obsequio a dignatarios y visitantes honorables.
…el tomate es una fruta (no una verdura) que llegó a Europa en el siglo XVI de la mano de Hernán Cortés? Los primeros eran amarillos (de ahí que en en italiano se denomine pomodoro, manzana de oro) y se consideró durante mucho tiempo un fruto tóxico. Antiguamente, los platos estaban hechos de peltre, una aleación que contiene plomo. Al ser una fruta muy ácida, al colocar los tomates sobre el plato, liberaban el plomo, lo que causaba el envenenamiento de los comensales. A falta de conocimientos sobre química que explicase lo que ocurría, el tomate quedó marcado como culpable.
Decíamos que el tomate es una fruta y no una verdura. En términos de estructura, sabor y nutrición, hay muchas diferencias entre frutas y verduras. Básicamente, una fruta se desarrolla a partir de la flor de una planta, mientras que las verduras son partes de la planta. Las frutas contienen semillas, mientras que las verduras pueden consistir en raíces, tallos y hojas.
…una parte muy importante del sentido del gusto está en el olfato? La sensación gustativa está limitada a los sabores fundamentales: ácido, amargo, dulce, salado y recientemente, sabroso (umami). El resto de informaciones cualitativas de la gustación corresponden a otros sistemas sensitivos o sensoriales y mayoritariamente al olfato.
…el alimento más consumido en el mundo es el arroz? Tan solo en China se consumieron 123.790 toneladas en 2019.
…el país con mayor consumo de vino per cápita es el Estado de la Ciudad del Vaticano con 71,25 litros por persona y año? Entre los que se podrían considerar más “lógicos”, Portugal consume 46,56 litros, Francia 40,47, Italia 33,89 y España unos modestos 21,48 litros por persona y año, ocupando el puesto 26 a nivel mundial. Sin embargo, somos el país con más hectáreas cosechadas (el 13% del total mundial) y el tercero en producción, tras Italia y Francia.
