Dabiz Muñoz ha sido nombrado mejor cocinero del mundo en la última edición de los Best Chefs Awards. Lo hace además, siendo el primero en conseguirlo tres años consecutivos.
Agradecemos mucho que estos premios, se estén consolidando como los más prestigiosos y veraces. Hace unos años, había varias organizaciones que pretendían que sus reconocimientos fueran los más mas importantes, con el consiguiente despiste para el público.
Así, nos podíamos encontrar con 3 mejores chefs del mundo!
Estos premios, son un proyecto lanzado por la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian, a través de una lista basada en los votos de profesionales (cocineros, periodistas y foodies viajeros).
En España, los Premios Nacionales de Gastronomía son los que desde 1974 reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados a nuestra cultura gastronómica.
En 2021 estos premios se renovaron, ajustándose más a la actualidad gastronómica de nuestro país y la nueva etapa que vive la Real Academia de Gastronomía.
Desde entonces las categorías premiadas son seis:
- Mejor Jefe de Cocina, que premia al profesional de cocina que haya desarrollado la labor anual más destacada en un restaurante radicado en España
- Mejor Director de Sala, que premia al profesional de sala que haya desarrollado la labor anual más destacada en un restaurante radicado en España
- Mejor Sumiller, que premia al profesional de sumillería que haya desarrollado la labor anual más destacada en un restaurante radicado en España
- Mejor Comunicación Gastronómica, que premia al mejor profesional, empresa o proyecto de comunicación o difusión gastronómica desarrollado en España o que haya tenido impacto en nuestro país.
- Investigación e Innovación Gastronómica, que premia la labor de investigación o innovación en las materias propias de la Real Academia de Gastronomía: investigación científica o tecnológica, histórica, innovación en las técnicas alimentarias o de restauración, desarrollo de nuevos productos o formas de producción, etc.
- “Toda una Vida”, que reconoce la trayectoria dilatada de una persona que haya realizado una contribución excepcional a la gastronomía española en cualquiera de sus facetas.
Las candidaturas a cada categoría son presentadas por los Académicos de Número de la Real Academia de Gastronomía, las Academias Autonómicas de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.
Cada categoría cuenta con un Jurado propio, formado por miembros de la Academia, un representante de la Cofradía de la Buena Mesa, premiados de años anteriores y otros expertos en la materia.
El prestigio de estos galardones viene abalado por su excelente organización y por la categoría profesional de los jurados.
Enhorabuena a los premiados!
