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Salumeria Roscioli. Roma

No resulta sencillo definir la Salumeria Roscioli (salume: embutido) de Roma en un solo sentido. Charcutería y tienda de quesos, vinos, licores y otras exquisiteces; gastroteca, restaurante…. Por si no fuera suficiente, a pocos metros también elaboran panes y dulces. Lo que sí sé, es que no hay visita a Roma completa sin una parada en Roscioli. Cercana a la Piazza Navona y a Campo di Fiori, aunque en esta ciudad el turismo se apodera de todo, Roscioli aun mantiene una mayoría de romanos que degustan por copas una gran variedad de vinos italianos, embutidos de todo tipo y sabores, quesos desde mozzarella auténtica de búfala con tomates de Capri o sicilianos, a los más viejos parmesanos pasando por pecorinos excelentes, algún plato de pasta fresca del día…

Recomendamos encarecidamente esperar por una de las mesas de la entrada (y si es posible de las pegadas al mostrador), dejarse recomendar salvo que se tengan las ideas muy claras, y probar tanto como se pueda. Alto nivel gastronómico basado en la sencillez y el sabor.

Podemos dejar el café para tomarlo en alguno de los establecimientos de la cercana Via del Governo Vecchio, una de las calles con más sabor a Roma. Pequeñas trattorias con encantadoras terrazas cuando el tiempo lo permite y tiendas de moda,  decoración y diseño un poquito “diferentes” a las que podemos encontrar en el centro de la ciudad.

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