Gastronomía

Esta vez, Sandro Silva y su mujer Marta Seco nos dan una pista con el nombre de su nuevo restaurante. Áurea significa “de oro o...

Georges Auguste Escoffier (1846-1935) está considerado uno de los chefs más influyentes en la historia de la cocina moderna.

Disfrutar de todos los placeres es insensato; evitarlos, insensible. Plutarco

Aunque existen más de setenta variedades de trufa en todo el mundo, solo unas pocas se utilizan en gastronomía y son consideradas una exquisitez capaz...

Pese a que transitamos por una época en la que ni siquiera la nostalgia es lo que era, cuando para documentarnos, recordar el momento o...

Dabiz Muñoz ha sido nombrado mejor cocinero del mundo en la última edición de los Best Chefs Awards. Lo hace además, siendo el primero en...

Para la RAE, gastronomía es el arte de preparar una buena comida. Cuándo el ser humano vio más que algo necesario para sobrevivir, en un trozo...

Hace ya bastantes años, a principios de los 2000, y gracias a nuestra buena relación con el apasionante mundo de la enología, se nos abrieron...

“Uno no puede pensar bien, amar bien, dormir bien, si no ha comido bien”. Virginia Woolf En ocasiones el afán por quedar bien, por resultar...

“El primer francés que se comió un caracol no era, ciertamente, un epicúreo, sino un hambriento.” JULIO CAMBA Francia, el país más grande de la...

Otro año que se va. O lo echamos! Mañana nos levantaremos con la cabeza un tanto abotargada, somnolientos y con propósitos, que en el mejor...

Casi coincidiendo con una nueva estrella Michelin en el firmamento de los Manzano en NM, su nuevo y joven (apenas un año) espacio gastronómico en...